Las hortalizas que servimos en tu plato son cultivadas en nuestro huerto en la azotea y huertos urbanos regenerativos muy cercanos a nuestra cocina.
Están Vivos
Agua Hethe – Con/sin gas 350ml… $42
Agua del día 350ml… $45
Kombucha de la casa 350ml… $78
Limonada jengibre y agave…$55
Agua de coco directa del coco… $60
INFUSIONES DEL HUERTO
Tulsi… $65
Cedron… $45
Muicle… $45
Menta… $45
Lavanda… $45
Toronjil… $45
BARISTA
Americano… $45
Espresso… $40 doble… $60
Latte… $65 con infusión del huerto… $70
Capuccino… $65
Mocha… $75
Cacao con Reishi… $80
Chai casero… $70
Leche dorada… $65
Matcha latte… $80
Iced coffee/latte… $70
Infusión del huerto… $45
Cedron, Tulsi, Toronjil, Muicle, Estafiate e Hinojo
*leches: nuez de la india, avena o coco hecha en casa, orgánica entera/deslactosada.
TÉ
Té verde… $45
Té negro… $45
Té rojo (rooibos)… $45
Jengibre, limon, y miel… $45
ELIXIR BAR HERBOLARIO
Leche Dorada adaptógena
con VanaTulsi y Ashwaganda …$90
Mud Water
Chai, Cacao, Melena de león, Reishi, Chaga, Canela, cúrcuma, Diente de león y sal del Himalaya…$120
Conéctate
Cacao, leche de nuez de la india, maca y extracto de milenrama…$110
Relájate
leche de nuez de la India, manzanilla, cúrcuma y extracto de toronjil…$110
JUGOS
Extra Fibra
Naranja, apio, acelga, nopal, limón, jengibre, sabila… $65
Extra Hierro
Toronja, kale, apio, espinaca, betabel, perejil, jengibre, spirulina… $65
En-raizate
Betabel, zanahoria, manzana, hoja de rabano y apio… $70
Anti gripal con algo más
Naranja, piña, guayaba, jengibre, limón, tomillo, y miel… $80
Ilumina
Naranja, manzana, piña, zanahoria, limón, cúrcuma y canela… $75
SMOOTHIES
Adaptogeno
Plátano, leche de nuez de la India, cacao nibs, reishi, tulsi, menta, maca y agave… $120
Ábrete corazón
Leche de coco, cacao, crema de cacahuate, platano, Reishi , aceite de coco y agave… $120
Fuego Interno
Betabel, mango, lavanda y hemp …$120
Despierta
Café, leche de coco, aceite de coco, cacao, canela, pimienta de cayena, vainilla y agave… $130
Mango Lassi
Mango, carne de coco, cardamomo, jengibre y miel de abeja…$130
No te oxides
Agua de coco, zarzamora, blueberry, chia activada, plátano y miel… $140
Keto
Aguacate, crema de cacahuate, leche, vainilla, monk fruit, y canela… $120
+ proteina $20
Tranquilízate
Leche de coco, pulpa de coco, toronjil, piña, mango, naranja y nuez de la india… $130
Licuado al gusto… $80
Frutas: platano, naranja, toronja, piña, mango, fresa, blueberry, fresa, zarzamora, guayaba, manzana, aguacate +15
extras: proteina falcon +35, proteina hemp +30, hemp seeds +10, reishi +10, cordyceps +15, melena de leon +15, maca +5, cacao +5, cacao nibs +5, espirulina +5, granola +5, avena +5, amaranto, chia, linaza, curcuma, jengibre, CBD +30
SHOTS
Inmunológico: curcuma, jengibre, limón, miel de agave… $60
Welness: apio, manzana, jengibre, habanero y agave… $60
DESAYUNO
Avena macerada
En leche de nuez de la india, datil y cardamomo,fruta de temporada, granola crujiente y crema de avellana
$95
Chia Parfait
leche de coco,vainilla, fruta de temporada, granola crujiente y crema de avellana
$80
Yogurt de coco
fermentado en casa, con fruta de temporada, y toppings de granola y superfood quinoa pops
$90
Smoothie Bowl de cacao
Plátano, cacao, carne de coco, melena de león, granola y frutos rojos
$140
Smoothie Bowl Mango maca
Mango, piña, maca orgánica y agave
$130
Smoothie Bowl Matcha
Plátano, espinaca, carne de coco, macha, chaga y aceite de coco
$145
Chilaquiles
Totopos de maíz heirloom, plátano macho, huevos de rancho al gusto, bañados en salsa roja o verde, cebolla encurtida y crema de nuez de la india
$130
Enchiladas / Enfrijoladas
Tortillas heirloom bañadas en salsa verde, roja o frijoles, rellenas de hongos o huevo, con hojas del huerto, cebolla encurtida, crema de nuez de la india y requesón de almendra
$155 + pollo orgánico $40
Tostadas de aguacate
Dos tostadas de maíz heirloom, con guacamole, pesto y huevos estrellados, acompañado con hojas y ensalada del huerto
$120 + Trucha salmonada $120
Huevos al gusto
Pídelos como te gustan, rancheros, revueltos, a la mexicana o en omelette, acompañados de frijoles de la olla o refritos
$110 + Huevo extra $20
Quesadilla de Quelites
Tortilla de maíz heirloom, rellena de frijoles, quelites del huerto y requesón de almendra, acompañada de aguacate y ensalada del huerto
$120
Waffles Gluten-free
Con harina de almendra y amaranto, frutos rojos, mousse de avellana, miel de agave y mermelada de guayaba y cardamomo
*Platillo vegetariano
$180
Hotcakes
Sanos pero deliciosos. Hechos con harina de Avena, plátano, fruto del monje y compota de frutos rojos.
$190
TOASTS Y SÁNDWICHES
Toast de aguacate
Pan de masa madre,guacamole, jitomate cherry macerado, aceite verde de cilantro y arúgula del huerto
$110 Con huevo +20
Toast de Trucha salmonada
Pan de masa madre, guacamole con trucha local, cebolla encurtida y brotes cultivados en casa
$180
Toast de Jitomate Heirloom
Pan de masa madre, pesto de arugula, jitomate heirloom, cubierto de brotes, cebollín del huerto y queso de nuez trufado
$180
Sandwich de pollo
Pan de masa madre, pollo asado con pesto, aguacate, jitomate heirloom y lechuga del huerto. Acompañado de ensalada del huerto o papas gajo
$190
Sándwich de verduras rostizada
Pan de masa madre, verduras de temporada, hummus y chucrut. Acompañado de ensalada del huerto o papas gajo
$190
ENTRADAS
Hummus
Con conserva del huerto, crujientes de pan masa madre con ajo
$80
Guacamole
Con hojas del huerto, rábanos encurtidos, acedera tinta y totopos heirloom
$120
Sopa del Día
Basada en plantas con verduras y crema de nueces
$120
Sopa de tortilla
Tortilla de maíz heirloom, caldillo de jitomate, requesón de almendra , aguacate y crema de nuez de la India
$120
Rollitos del huerto Thai (4 PZAS)
Rellenos de col morada, zanahorias, arroz jazmín y pepino, envuelto en hojas del huerto, salsa de cacahuate y salsa ponzu
$135
ENSALADAS
Betabel
Crema de betabel al za’atar, Betabeles heirloom, crujientes de semillas rostizadas, hierbas frescas del huerto y requesón de almendra
$180
Diversidad del huerto
Variedad de hortalizas, raíces y frutos, aguacate, requesón de almendra, crujientes de semillas, aderezado de la casa
$180
Kale Caesar
Kale del huerto en ceasar vegano, con crujientes de nueces, jitomates cherry, parmesano de nueces y chucrut de la casa
$150
Leguminosas
Lentejas germinadas, con arugula del huerto, aguacate, rábano, pepino, requesón de almendra y reducción de balsámico
$150
BOWLS
Bowl de Hongos
Arroz salvaje, hongos rostizados, crema de nuez de la india, ensalada del huerto y chimichurri de tallos
$150
Bowl de Verduras rostizadas
Arroz salvaje, camote, verduras heirloom, humus, chucrut y ensalada del huerto
$150
Bowl de trucha Salmonada
Arroz salvaje, trucha salmonada local, pepino, queso de nuez de la india maduro y ensalada de huerto.
$260
Bowl Zuchinni-Pesto
Zucchini italiana con pesto del huerto, arugula, arroz salvaje, conserva de tomate cherry, brotes y queso de nuez de la india maduro.
$210
TACOS
Tacos de pesacado
Tortilla de maíz orgánico, pesca sustentable, aguacate, mayonesa hecha en casa y chucrut
$180
Tacos de Hongos
Tortilla de maíz orgánico, hongos rostizados, aguacate, mayonesa hecha en casa y chucrut
$140
PIZZA
Flat Bread (individual)
Masa madre sobre pesto o salsa de jitomate hecha en casa, verduras rostizadas del huerto y requesón de nuez de la India
$150
POSTRES
Muffin.GF
$50
Galleta de Almendra y mermelada de guayaba
$50
Snickers Bar
$60
Brownie
$65
Power balls (2)
$25
Panqué de zanahoria y jengibre
$70
Galleta de Macha
$60
Cerveza Monstruo de Agua… $115
Vino biodinámico francés DOMAINE DE L ́OCTAVIN rosado, blanco y tinto…$1393 botella $170 copa
Vino Rosado PetNat Baja California mínima intervención…$1100 botella
Vino naranja mínima intervención Pouya…$1100 botella
MEAD Vino de Miel de apicultor local…$170 copa
Bar Herbolario > basado en disponibilidad y humor
Base de mezcal, tinturas herbarias, macerados y extractos frutales…$220 copa
